Всё детям!

Тюльпан из моркови.

mariret — Mon, 30 May 2016 05:46:51 GMT

Сырье: морковь, огурец. Варианты: редька. Инструменты: узкий нож, нож для овощей, серповидный нож.
1. Кусочек моркови (от 3,5 до 5 см.) обрежьте в форме бочонка. С одной стороны он может быть заужен. Соскоблите возникшие грани.$CUT$

2. Ножом наметьте первый лепесток (надрез не делайте очень глубоким, чтобы он не прорезал следующий слой). Для этого выскоблите по всему периметру лепестка «борозду» глубиной 3-4 мм. (она не позволит ножу слишком углубиться в заготовку).

3. Аккуратно вырежьте намеченный лепесток.

4. Ножом для овощей срежьте немного мякоти за лепестком. Этим вы ликвидируете возможные грани, сделайте лепесток более выразительным и подготовите место для следующего лепестка. У первого лепестка обрежьте мякоть с обеих сторон, чтобы там мог спрятаться последний лепесток первого ряда. Лепестки как бы прячутся с одной стороны и выступают с другой.

5. На подготовленном месте (без граней) наметьте следующий лепесток. Частично он спрятан за предыдущий лепесток. Вырежьте его аналогично первому. В первом слое может быть 5-6 лепестков.

6. Серединку обрежьте ножом и закруглите.

7. Узким ножом вырежьте центр тюльпана.

8. На центральной части выполните надрезы-борозки, каждый раз срезая около 1 мм мякоти. Это придаст лепесткам большую выразительность. Надрезанные таким образом лепестки будут напоминать небольшую турбину.

9. Украшение дополнит чашелистик огурца.

10. Украшение готово.

Дрожжевое тесто.

mariret — Sat, 28 May 2016 01:42:42 GMT

Хозяйки очень много тратят сил на замес теста. Чтобы тесто получилось хорошим, а выпечка удачной, тесто нужно хорошо вымешать. На помощь хозяйкам пришла кухонная техника - хлебопечка.

Описание приготовления:
Для дрожжевых пирожков вам подойдет вот такое легкое и вкусное тесто. Попробуйте его приготовить! $CUT$
Начинка к пирожкам может быть любой: и сладкой, и соленой.

Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Сахар — 3 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Вода — 300 Миллилитров
Яйцо — 1 Штука
Дрожжи быстродействующие — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 6 Ст. ложек

Количество порций: 20

1. Готовить я буду в хлебопечке "Панасоник", но подойдет любая. Итак, в чашу кладем сухие быстродействующие дрожжи, просеянную муку, сахар, соль.

2. Добавляем 1 яйцо, воду, растительное масло. Устанавливаем чашу в хлебопечку, выставляем режим "Замес". Время замеса — 3 часа. У меня это режим 18-французское тесто. Хлебопечка произведет замес и выдаст готовое, подошедшее тесто. Отдельно напомню, что разные хлебопечки могут требовать разные правила закладки продуктов. Кое-где кладутся сначала все "мокрые" продукты, а потом — "сухие", а кое-где — наоборот.

3. В результате получаем пышное тесто. Его нужно обмять — и оно готово к дальнейшим процедурам. Такое тесто подойдет для булок, пирожков, сосисок в тесте, а также для кулебяков и прочей домашней сдобной выпечки.

Тесто получается сладким, но соленая начинка к нему тоже подходит отлично. Я пекла пирожки с капустой. Из данного теста вышло 20 пирожков.

Астра из чёрной редьки.

mariret — Fri, 27 May 2016 12:19:58 GMT

Сырье: чёрная редька. Варианты замены: морковь, белая редька, свекла. Инструменты: нож для овощей, узкий нож, круглая форма для вырезания, U-образные резцы.$CUT$

1. Обрежьте редьку с обоих концов. Должна остаться заготовка размером 3-5 см.

2. На нижнем срезе круглой формой для вырезания наметьте небольшой круг.

3. Ориентируясь на этот круг, вырежьте форму, напоминающую чашку. Аккуратно соскребите ножом все неровности.

4. Над первым слоем работайте небольшим резцом.

5. Надрезы с внутренней стороны первого слоя выполняйте резцом большего размера.

6. Чтобы подчеркнуть лепестки, а также подготовить место для следующего слоя, срежьте часть мякоти за первым слоем.

7. Последующие слои выполняйте аналогично описанию в пунктах 5 и 6.

8. Готовое украшение можно дополнить листиками из кабачка цукини или огурца.

Мастер класс из книги "Украшения из овощей для праздничного стола", автор Людек Прохазка.

Манник на кефире.

mariret — Tue, 17 May 2016 02:20:28 GMT

Рецепт этого манника на кефире отличается тем, что он с растительным маслом в составе (обычно используется сливочное или маргарин) и испечен в хлебопечке. По этому рецепту можно приготовить манник на кефире и в духовке. Манники - это очень хорошее начало дня, добавляйте в базовый рецепт различные свежие или сухофрукты и приятного вам чаепития за завтраком.$CUT$

Для приготовления манника на кефире в хлебопечке понадобится:
манка - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
сахар - 0,5-1 стакан;
яйца - 2 штуки;
мука - 3 ст. ложки;
растительное масло - 3 ст. ложки;
разрыхлитель - 2 ч. ложки;
ванильный сахар - до 1 ст. ложки;
щепотка соли;
финики - 10 штук.

Тесто готовится не в контейнере для хлебопечки, а в отдельной кастрюле или миске.

1. Сначала нужно перемешать манку с кефиром и дать постоять этой массе пол часа.

2. Затем добавить следующие ингредиенты: немного взбитые яйца, растительное масло, сахар и ванильный сахар, просеянную муку, разрыхлитель и соль.

3. Хорошо перемешать до состояния однородной массы, добавить кусочки фиников (или другую начинку).

4. Перелить тесто для манника на кефире в контейнер хлебопечки и установить режим "выпекание" и время "1 час". Вкусный, сытный манник на кефире из хлебопечки готов.

Пицца на сковороде.

mariret — Tue, 17 May 2016 02:08:46 GMT

Потрясающе простой рецепт пиццы 10 минут на сковороде понравится всем тем, кто любит изредка побаловать домашних нестандартным ужином или обедом, но и сильно утруждаться не любит. Этот рецепт для вас! $CUT$

Описание приготовления:
Такая пицца 10 минут на сковороде в домашних условиях готовится просто и быстро, не требует ни особых усилий, ни кропотливого измерения нужного количества того или иного ингредиента. Словом, мечта, а не рецепт, всем рекомендую! В общем, делюсь рецептом приготовления пиццы 10 минут на сковороде и надеюсь, вы оцените!

Ингредиенты:
Мука — 9 Ст. ложек
Сметана — 4 Ст. ложки
Майонез — 4 Ст. ложки
Яйца — 2 Штуки
Курица отварная — 200 Грамм
Шампиньоны — 200 Грамм
Сыр твердый — 50 Грамм
Кетчуп — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 5-6

1. Смешаем сметану, майонез, яйца и муку в блендере до однородности. Можно немного посолить.

2. Тесто должно получится жидким, как на блины. Сковороду смазываем маслом и выливаем тесто.

3. Выкладываем начинку. Я брала отварную курицу, немного грибов, а вы можете использовать, что захотите.

4. Засыпаем все это тертым сыром. Солим, перчим и посыпаем приправами на свое усмотрение. Под крышкой на маленьком огне жарим 10 минут. Готово!

Творожный кекс

mariret — Tue, 17 May 2016 01:54:50 GMT

Хочу предложить Вам рецепт творожного кекса в хлебопечке. Получается очень вкусный, нежный и ароматный кекс, который можно подать к чаю. Я добавила изюм и сушеную вишню, можно использовать и другие сухофрукты по желанию.$CUT$

Для приготовления творожного кекса в хлебопечке понадобится:
масло сливочное или маргарин - 100 г;
творог - 200 г;
мука - 2 стакана;
соль, сода - по щепотке;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
сахар - 150 г;
яйца - 3 шт.;
сухофрукты - 100-120 г;
пудра сахарная - для посыпки.
Стакан емкостью 200 мл.

1. Масло растопить и остудить. Яйца (комнатной температуры) расколотить вилкой.

2. В ведерко хлебопечки влить масло, добавить творог.

3. Влить яйца.

4. Всыпать просеянную муку, добавить соду, разрыхлитель, соль и сахар. Если по инструкции к вашей хлебопечке ингредиенты закладываются в обратном порядке - так и поступайте.

5. Выставить режим "Кекс". Сухофрукты промыть и обсушить. Добавить немного муки, перемешать.

6. После специального сигнала хлебопечки добавить в ведерко подготовленные сухофрукты. Творожный кекс можно испечь и в духовке. Замесить тесто в таком же порядке в глубокой посуде. Тесто вылить в форму для кекса, смазанную маслом. Выпекать при 180 градусах около 45-50 минут (проверить готовность зубочисткой).

кекс в хлебопечке

mariret — Tue, 17 May 2016 01:49:13 GMT

Ароматный, воздушный и вкусный сдобный кекс с изюмом, приготовленный в хлебопечке, по вкусу и структуре напоминает пасхальный кулич. В кекс, кроме изюма, можно добавить сушеную вишню, курагу или орехи, а верх смазать глазурью или посыпать сахарной пудрой. Рецепт рассчитан на кекс весом 750 граммов, режим - "Сладкий хлеб" или "Сдобная выпечка", корочка - средняя. Закладывать продукты в контейнер хлебопечки следует в порядке, предусмотренном для вашей модели печи. В мою хлебопечь сначала закладываются жидкие, а затем сухие ингредиенты. В самом конце - сухие быстродействующие дрожжи. Молоко, яйца и масло должны быть комнатной температуры.$CUT$

Для приготовления кекса с изюмом в хлебопечке понадобятся:
2 средних яйца;
130 г сливочного масла;
80 мл молока;
1 ч. л. соли;
4 ст. л. сахара;
345 г пшеничной муки высшего сорта;
2 ч. л. сухих дрожжей;
100 г изюма.

1. Изюм ошпарьте кипятком, слейте воду и просушите.

2. Сливочное масло нарежьте кусочками.

3. В чашу хлебопечки вбейте яйца, влейте молоко, положите сливочное масло.

4. Добавьте соль и сахар.

5. Муку просейте.

6. Всыпьте в контейнер.

7. Добавьте сухие дрожжи.

8. Выставьте на табло хлебопечки нужный режим, вес кекса и цвет корочки. По сигналу добавьте изюм. Готовый кекс аккуратно, чтобы не обжечь руки, переложите на решетку и оставьте до полного остывания. Покройте глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Горчица творит чудеса.

mariret — Sun, 15 May 2016 15:36:39 GMT

Хочу рассказать, как наши бабушки справлялись с уборкой без химических средств. Сегодня расскажу об обычной горчице.

1. Мытье тарелок: Ополоснуть тарелку горячей водой, насыпать немного горчицы, протереть влажной губкой и смыть водой. Всё чисто и блестяще. $CUT$

2. Мытье кастрюль и сковородок любой жирности: Снять излишки жира бумажной салфеткой. Налить горячей воды, насыпать чайную ложку горчицы, подождать 2 минуты. Вымыть горячей водой. Всё чисто и блестяще.

3. Мытье посуды из-под постного масла: налить до верха горячей воды, добавить чайную ложку горчицы, подождать 2 минуты, слить, просыпать горчицу, размыть влажной губкой, сполоснуть чистой водой.

4. Мытье плиты: Снять подтёки бумажной салфеткой, просыпать горчицу на места загрязнения, добавить пару столовых ложек воды, подождать 2 минуты. Если есть места пригара – потереть металлической тёркой. Вымыть чистой водой до блеска.

5. Мытьё кухонных полов: насыпать горчичный порошок на места загрязнения, добавить простой незатейливый уксус, растереть тряпкой и подождать 2 минуты. В сложных местах поскоблить металлической сеткой-губкой.
Промыть чистой водой.

Цветки из редиса.

mariret — Thu, 12 May 2016 01:50:36 GMT

Искусно оформленную вазу можно сделать из папайи или тыквы. Изящные, почти прозрачные цветки, изготовлены из красного редиса с сердцевиной из цедры апельсина. $CUT$

1. Плод папайи разделите пополам и срежьте верхушку.

2. Ножом - пиллером очистите одну из половинок папайи.

3. Отступите от среза 1 см. и граверным ножом проведите бороздку по всей окружности заготовки. Под борозкой вырежьте, равномерно распологая, небольшие дуги. С помощью ножа скобы вырежьте две параллельные канавки на растоянии 1 см друг от друга.

4. Граверным ножом нанесите узор под нижней канавкой.

5. Возьмите вторую половинку папайи, срежьте острую верхушку и очистите кожуру. Используя нож-скобу, сделайте канавку, отступив от среза 1 см.

6. Над канавкой вырежьте, равномерно распологая, небольшие дуги. Внутри их, сделайте дуги поменьше. Завершите орнамент еще одной канавкой.

7. Соедините основания.

8. В готовую вазу можно поставить букет цветов. Изящные, почти прозрачные цветки из редиса с сердцевиной из цедры апельсина, будут смотреться особенно привлекательно.

9. По направлению к острому концу редиса отсеките кожуру. Во время работы поворачивайте редис так, что бы получилось 4-5 срезов в виде лепестков.

10. Отступив сверху 0,5 см, сделайте параллельные срезы, стараясь при этом не повредить лепестки. Когда последний лепесток будет готов, отделите цветок от редиса. С помощью ножа шар-выемка, сделайте сердцевины из апельсина. Скрепите цветок с сердцевиной с помощью зубочистки.

Прежде чем поставить цветы в вазу, положите их на некоторое время в ледяную воду!

P.S. Мастер класс взяла из книги "Вкусные украшения для праздничного стола". В этой книге можно найти еще множество интересных идей.

Кулич пасхальный.

mariret — Tue, 10 May 2016 00:33:13 GMT

Молоко – 0,5 л

Яйцо – 10 шт

Масло сливочное – 350 г.

Сахар – 0,5 кг

Соль – 0,5 ч.л.

Лимон – 1 шт.

Апельсин (только цедра) – 1 шт

Ванильный сахар – 2 пакетика

Дрожжи (свежие) – 100гр.

Изюм – 200 гр

Сахарная пудра (для глазури) – 2 стак

Мука пшеничная – 1,5-2 кг

Отделяем два белка от желтков. Убираем в холодильник. Это понадобится для глазури.
В теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. л), ставим в теплое место.
Растапливаем масло.
В яйца добавляем сахар, вливаем растопленное мосло, мускатный орех и ванильный сахар. Лимон трем на терке и апельсин (только цедру)ложечку лимонного сока для глазури.
Опара подошла, вливаем в нее нашу подготовленную смесь, хорошо вымешиваем.
В большую миску насыпаем (1,5 кг) муки, добавляем получившуюся, дрожжевую смесь. Начинаем месить.
Месим до тех пор, пока тесто не будет легко отходить от рук. Если липнет потихоньку добавляем муки. Готовое тесто ставим в теплое место. Когда поднимется, еще раз уминаем и опять на подъем.
Раскладываем по формам. Даем подняться еще раз, но в формах.
Как тесто поднимется, ставим в духовку на 200 гр. Проверяем на готовность палочкой.
Для глазури взбиваем два белка, добавляем сахарную пудру и в крнце чайную ложку лимонного сока. Украшаем глазурью и посыпкой куличи.
У нас их вышло много). Но очень вкусные и раздарили, и так все съели.